На рынке представлено немало моделей конвектоматов, которые могут работать исключительно в штатных режимах или иметь дополнительные опции.
Так что же такое – пароконвектомат? Это профессиональное кухонное оборудование, которое сочетает в себе различные режимы обработки пищевых продуктов паром и конвекцией или принудительным распределение потоков горячего воздуха внутри шкафа.
Для каждого блюда требуется свой оптимальный режим, чтобы получилось именно так, как задумал повар.
Также они могут обладать рядом предустановленных программ, что упрощает процесс готовки.
Опция "память": сохраняет наиболее часто используемые программы приготовления для быстрого доступа.
На этих устройствах все необходимые параметры выставляются вручную, что требуется максимального участия человека.
Особенности конструкции пароконвектоматов включают в себя. Камера для приготовления пищи: основная часть пароконвектомата, где располагается еда для приготовления.
Многие модели оснащаются щупами, имеют большое количество пресетов, обладают памятью. Требуют определённых навыков и профессионализма в освоении.
Чем отличаются конвектоматы, пароконвектоматы и конвекционная печь
Разогретые молекулы воды быстро проникают внутрь продукта, тем самым обеспечивая равномерный разогрев и сохраняя сочность.
Очистите съемные детали и аксессуары от остатков еды и жира. Их также можно помыть вручную или использовать посудомоечную машину.
На дне шкафа находится специальное отверстие, через которое капли воды от конденсата сливаются в канализацию. После включения оборудования горячий воздух равномерно распределяется по всей камере. Конвекция осуществляется за счет вентилятора, который располагается в боковой стенке. Благодаря паровому воздействию нагретый и влажный воздух проникает в структуру пищи, сохраняя сочность и натуральный вкус продуктов питания. Для more info чего нужен пароконвектомат
Духовой шкаф с конвекцией имеет более простую конструкцию и меньше функций.
Функционал, дополнительные возможности, полезные опции